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特别精致好吃的几道美味,浓香可口吃起来很过瘾,健康又美味

www.mistervoucher.com2019-08-10
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  辣炒排骨

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  食材:排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽

  做法:

  1、首先准备适量的排骨块,清洗干净。

  2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

  3、把排骨冷水下锅,加入少许的料酒,大火煮开,煮出血末,然后捞出清洗干净。

  4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒,爆香,炒出料味。

  5、把排骨下锅,翻炒,加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

  6、翻炒均匀。

  7、加入清水,水一定要没过肉。

  8、大火煮开,盖上盖子,转中小火,炖至大约40分钟。

  9、汤汁粘稠的时候,把小米辣椒圈、杭椒、葱段,下锅翻炒均匀,加入少许的盐,调下味道。

  10、翻炒均匀,出锅装盘,这道辣炒排骨就做好了,辣味十足,非常下饭。

  金钱蛋

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  食材:鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽

  做法:

  1、鸡蛋煮熟,剥壳,切片。蒜拍一下,青红椒切圈圈;

  2、锅烧油,中火将鸡蛋煎至两面金黄,捞出;

  3、锅内留底油,大蒜放进去出香味放青红椒,老干妈,入鸡蛋翻炒一下,加一点生抽,辣椒断生即可。

  家常芹菜炒肉

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  食材:芹菜、猪肉、葱花、油、盐、老抽

  做法:

  1、芹菜摘好洗净切段,猪肉洗净切片,葱花备好;

  2、热锅入油,葱花爆香,放肉片翻炒;

  3、待肉片变色后,放切好的芹菜,加老抽翻炒;

  4、翻炒过程中,干锅的话可以适量加水,临出锅前放盐调味即可。

  五花肉烧茶树菇

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  食材:茶树菇、猪五花肉、 青椒红椒、 姜、 大蒜、 豆瓣酱、老抽、 糖

  做法:

  1、茶树菇洗净处理好,沥水控干;

,五花肉薄片;

  3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香,放入茶树菇翻炒均匀,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀;中火焖几分钟,中途也翻一次,然后转大火,加入青红翻炒均匀;

  4、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火即可出锅装盘。

  家常溜肝尖

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  食材:猪肝、白醋、盐、糖、淀粉、料酒、黄瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油

  做法:

  1、猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋;泡好的猪肝冲洗干净,加入少许盐、糖、淀粉、料酒拌均匀;

  2、黄瓜和青红椒洗净全部切菱形片;葱切段,姜切片;取一个小碗加入生抽,老抽,蚝油,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉拌均匀成为料汁备用;

  3、炒锅放油烧热爆香葱姜,倒入猪肝滑炒,猪肝变色坚挺盛出备用;锅留底油烧热,倒入黄瓜和青红椒翻炒均匀;再把猪肝倒入翻炒;加入调好的料汁翻炒均匀,最后淋入香油即可。

  爆炒肥肠

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  1.把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好;

  2.把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会;

  3.锅内热油,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒;

  4.锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。

  干烧青椒鸡

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  食材:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精

  做法:

  1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

  2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、

  3、锅里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。

  4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

  5、淋入34勺料酒

  6、一勺老抽。

  7、多半勺盐。

  9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

  10、期间翻一翻,令鸡肉入味。

  11、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

  香辣牛肉

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  食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

  做法:

  1、牛肉切成片;青红椒切成自己喜欢的形状;牛肉装入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

  2、起锅烧油,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。

  3、加入切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒出锅前加入水淀粉勾芡即可。

  清炒山药西兰花

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  做法

  1.半根山药备用

  2.西蓝花半棵备用

  3.将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时,同时水里放入盐。

  4.将山药去皮切成菱形的片,切好后也放水里泡着。

  5.将红椒和姜切成菱形,加大蒜拍扁即可。

  6.锅里添水,水开后将西蓝花一下盛出来备用。

  7.开大火将锅烧热放油,油热后放入姜蒜,红椒爆香

  8.然后放入山药翻炒,同时放入十三香,盐,炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。

  9.山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟

  梅菜扣肉

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  食材: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎 或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油;

  做法

  1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;

  2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉;

  3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;

  4.将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上;

  5.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时;

  6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁;

  7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可;

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